Descubren nueva propiedad del aceite de oliva

  • El aceite de oliva vuelve a sorprender a la comunidad científica y a sus fieles consumidores. Además de sus propiedades antioxidantes y de control del colesterol, hoy se suma otra relacionada con la eterna necesidad de bajar de peso.

 fuente: www.natulinea.com

     Incluir en la dieta aceite de oliva ayuda a nuestro organismo a reducir el apetito, es decir, a mantener la sensación de saciedad y a prolongar el tiempo entre comidas. Así lo indica un reciente estudio publicado en la revista medica "Cell Metabolism".

     Los aceites insaturados -tambien llamados sanos- como el oliva contienen ácido oleico. Este ácido, de acuerdo a investigaciones anteriores, cuando llega al intestino delgado penetra en sus células a través de un transportador de nombre CD36 y allí se convierte en la Hormona OEA (Oleiletanolamida).

     Esta hormona, según experimentos hechos por universidades como la Complutense de Madrid y la Irvine de California, contribuye a reducir el hambre, pues del intestino delgado viaja por células nerviosas hasta el cerebro, informándole de que ya se ha comido lo suficiente y que debe parar.

     El Dr. Daniele Pomielli, director de la investigación y profesor de farmacología de la Universidad de California, señala que el consumo de aceites saturados como los que se presentan sólidos a temperatura ambiente -mantequilla, manteca, entre otros- puede anular este sistema de inhibición del hambre, pues carecen de la hormona OEA.

     En cambio, los alimentos ricos en hormona OEA, como el aceite de oliva, favorecen a la reactivación del vital sistema. 

Competencia de Mushing en Lonquimay

                                                               Por Natalia Sáez B.

 

mushing 3

 

 

Exitoso resultó el Sudamericano Carrera de las Araucarias de Sled Dog & Skijoring realizado en la localidad de Lonquimay, IX Región. Durante los días 17 al 21 de Septiembre, se dieron cita con gran entusiasmo competidores tanto de Chile como de Argentina y Alemania. En la categoría Sled Dog, Máximo Junquet ocupó el primer lugar, así como Hernán Cipriani en la modalidad Skijoring.

 

Ignacio Escobar, Presidente del Club Mushing Chile, señaló:”  La participación en general fue muy buena, si se considera que es muy complicado conseguir corredores con 6 perros cada uno y que además  puedan movilizarse fuera de su país. También podría destacar la buena convivencia que tuvimos durante los 4 días de estadía en el refugio”.

 

En cuanto a las próximas actividades, para el mes de Noviembre se contempla una competencia de Canicross y Bikejoring en la ciudad de Concepción, para luego en Febrero del 2009 llevar a cabo el Segundo Nacional de estas dos modalidades en Valdivia.

 

 

mushing 2

 

 

Ganadores

 

 

 

 

 

Semilla de Chía: El Alimento Ancestral Vuelve al Presente

Por Natalia Sáez B.

La Chía es una planta de origen mexicano, cuya semilla ha sido ampliamente reconocida por sus beneficios. Durante siglos, las antiguas civilizaciones precolombinas la utilizaban como compuesto base para su dieta debido a sus amplias propiedades, siendo utilizadas como suplemento alimenticio.

 

Semillas

 

Fuente principal de Omega 3 y 6

Los ácidos grasos esenciales constan del Ácido Linoleico y el Ácido Alfa Linolénico. Se denominan así debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Al consumir el primero, el cuerpo lo utiliza para producir otras grasas que son también necesarias tales como el Acido Gamalinolénico y el Araquidónico. Este conjunto de ácidos forman el grupo de los llamados Ácidos Grasos Omega- 6.

Por otra parte,  el Acido Alfa Linolénico se utiliza para producir los Ácidos Eicosapentanoico y Docosahexaenoico; ambos forman la familia de Ácidos Omega-3, pudiéndose adquirir a partir del consumo de pescados de agua fría como trucha y salmón, pero principalmente de la Chía. Dentro de su perfil químico, esta semilla posee un 63% de Omega 3, no existiendo actualmente ningún otro producto que supere este porcentaje,  como el caso del pescado que solamente posee un 20%. 

Prevención de enfermedades

Los ácidos grasos insaturados presentes en la Chía son esenciales para el cuerpo, emulsificando y absorbiendo vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Además contribuye a la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Además contiene una larga cadena de triglicéridos LCI en la correcta proporción,  reduciendo el colesterol adherido a las arterias.  Mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes. Por otra parte,  facilita el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia, así como también ayuda a regenerar músculos para los atletas y físico-culturistas. Es un buen proveedor de calcio y también contiene Boron, que actúa como catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible. 

Fiel precursora

Iris Bravo conoce de su importancia. Como propietaria de Extremo Sur, empresa con casa matriz en Concepción, se dedica a  distribuir esta semilla tanto a nivel local como nacional.

 

Iris Bravo

 

 

Iris Bravo conoce de su importancia. Como propietaria de Extremo Sur, empresa con casa matriz en Concepción, se dedica a  distribuir esta semilla tanto a nivel local como nacional.

Sus comienzos se remontan  hace cuatro años atrás, momento en que comenzó a importarla desde México directamente a la Octava Región. Posteriormente el Departamento de Bromatología, Nutrición y Dietética de la Universidad de Concepción certificó a la semilla de Chía como fuente natural de Omega 3, lo que permitió comenzar su distribución. Sin embargo, esta aún no lograba ser conocida por el público: Yo sabía lo que tenía en mis manos, por eso de  tanto insistir me empezaron a tomar en cuenta. El mismo efecto que producía en las personas nos dio la posibilidad de ir avanzando, señala orgullosa Iris.

Fue así como paso a paso logró demostrar las grandes cualidades de este producto, respaldado por los cientos de personas que hoy en día se benefician de sus propiedades.

Datos para un buen consumo

A la hora de incorporar esta semilla a su dieta, se debe tomar en cuenta que la dosis recomendada para un adulto es de dos a tres cucharaditas diarias, mientras que si ya se sufre de algunas enfermedades como las anteriormente nombradas, la dosis es de 5 cucharaditas diarias. 

 

 

Estante de semillas chia

 

En cuanto a su preparación, esta puede ser ingerida en variadas formas. Puede ser consumida como semilla entera, dejándola remojar por 20 a30 minutos en un vaso de agua helada hasta la formación de gel, o también molida, la cual no requiere remojo previo y puede ser consumida en frío como aderezo para ensaladas, en jugos naturales y con leche o algunos de sus derivados tales como el yogurt y la crema.

 

Otras de sus múltiples ventajas es que la semilla de Chía  no tiene olor ni sabor, facilitando su consumo para gente de todas las edades. Con respecto a su conservación, esta semilla tiene la particularidad de estar cubierta por un gel antioxidante, pudiendo almacenarse por años sin sufrir deterioro alguno en su composición.

 

Del control remoto al aire libre de somnolencia

Por Felipe Mendoza

Cuántas veces ha pensado en "despegarse" del sillón, apagar el televisor, vestirse con ropa deportiva y marchar con rumbo fijo a algún parque o cerro del sector. Sin embargo, al momento de levantarse, flaquearon los brazos y se derrumbó en la comodidad del sofá regalón.

aire libre

Lo anterior es un ejemplo del estilo de vida que llevan los chilenos. Las cifras de sedentarismo en el país hablan por sí solas. Según el estudio realizado en julio de 2007, por el Observatorio Social de la Universidad Alberto Hurtado (OSUAH) en conjunto con Chiledeportes, el 87,2% de los chilenos mayores de 18 años no hace ejercicio físico. 

Las principales conclusiones que refleja esta investigación son tres: Primero, que las mujeres tienen mayor tendencia al sedentarismo. Segundo, los que hacen más actividad física, son los más jóvenes, hombres y personas que tienen mejor condición económica. Y tercero, casi el 50% de los encuestados que practica deporte no gasta dinero en ello.

Esto último se traduce en un gran número de chilenos que gusta del ejercicio al aire libre. A diferencia de muchos otros que prefiere la rutina controlada del gimnasio, lo que es igualmente recomendable.

aire puro

Pero qué pasa con los 9 de cada 10 chilenos mayores de 18 años que no realiza actividad física. De nuevo chocamos con la fotografía de la persona en el sillón que sólo mueve el pulgar para el cambio de canal. No obstante, las ventajas de hacer ejercicio al aire libre son persuasivas hasta para el más enclaustrado:

Ventajas:

-Físicas

  • Ayuda al correcto funcionamiento de las actividades cardiovasculares (las enfermedades vasculares son la primera causa de muerte en Chile) y resulta muy beneficioso para el aparato respiratorio, pues el aire es puro y sin contaminantes.
  • Acondiciona la coordinación motora. Por ejemplo en los deportes aventura se necesita extrema coordinación en movimientos.
  • La exposición al sol, de 30 a 20 minutos, es saludable al entregar una dosis recomendable de vitamina D. Ésta combate enfermedades como la osteoporosis, raquitismo y ciertos tumores cancerígenos.

-Psicológicas

  • Al depender de las condiciones del medio, el razonamiento juega un rol protagónico, ya que se deben tomar decisiones rápidas en plena actividad. Por lo mismo se desarrolla la capacidad de control, seguridad y determinación sobre sí mismo.

-Morales y sociales

  • Conocer los alrededores naturales siempre es bueno para tener referencias y opiniones del lugar en el que se vive.
  • El interactuar con la naturaleza crea conciencia para defenderla, dando un sentido de responsabilidad hacia ella. 
  • Si el ejercicio es en grupo, la solidaridad se desarrolla a full, pues todos necesitan del otro para llegar a la meta o lograr un objetivo. De esta forma todo acontece sin mayor complicación.

Por eso, piénselo mejor a la hora de elegir entre sofá o naturaleza. El ocio es fundamental en la vida, de usted dependerá de que sea saludable o no. 

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